mercoledì 27 aprile 2011

PEPERONCINO ROSSO: ALLEVIA L'APPETITO E BRUCIA CALORIE ( E IN BOCCA )

Se aggiunto al cibo, è in grado di diminuire il senso di appetito, aiuta l’organismo a ottimizzare la digestione degli alimenti e l’assorbimento delle sostanze nutritive. A sostenerlo uno studio realizzato da R. Mattes e Mary Jon Ludy della Purdue University di West Lafayette, in Indiana (Usa). Per ottenere gli effetti desiderati sono necessarie piccole quantità: ne basta una spolverata - circa mezzo cucchiaino. "Abbiamo scoperto che mangiare peperoncino rosso può aiutare a gestire l'appetito e a bruciare più calorie dopo un pasto, e l’effetto vale soprattutto per gli individui che non consumano la spezia regolarmente", spiega Mattes. L’effetto “combustione” delle calorie aumenta se non si è abituali consumatori della spezia e se il peperoncino rosso viene consumato al “naturale” piuttosto che in capsule: sarebbe proprio il vivace effetto di bruciore in bocca causato dall’aggiunta della spezia sul cibo a provocare la riduzione dei morsi della fame e l’attivazione dei processi di combustione delle calorie assunte.
Lo studio è stato condotto esaminando le risposte all’appetito e il consumo di calorie da parte di un gruppo di 25 persone sane non in sovrappeso – di cui 13 abituali consumatrici di cibo piccante – il cui livello di sopportabilità di consumo di peperoncino rosso è stato determinato in anticipo, pari a 0,3 grammi per i non ‘habitué’ del piccante e a 1,8 per i seguaci di peperoncini. E' emerso che, in tutti i partecipanti, il consumo di peperoncino rosso ha fatto aumentare la temperatura interna del corpo e ha favorito la combustione della calorie introdotte e che, in coloro che non erano abituati al gusto piccante, è stata registrata una diminuzione dell’appetito e, in particolare, del consumo di cibi grassi, salati e dolci.
 L’effetto smorza-fame della spezia, conclude Mattes, smette di funzionare quando l’uso della spezia diventa abituale e, quindi, si diventa avvezzi al gusto piccante che provoca. Nuovi studi dovranno essere effettuati per stabilire quanto tempo dura l’effetto provocato e per appurare come regolare la dieta per migliorarne l'efficacia. 

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